Yaz sebzelerini kış mevsimine taşımanın en güzel yolları turşu, konserve ve sos olarak yaz mevsiminde taze taze alıp kışa hazırlık yapmaktır. Bunun için bilmemiz gereken küçük püf noktalarını sıralamaya çalıştık. Mevsimlerin değişimi, beslenmemizin üzerinde oldukça önemli bir rol oynuyor. Her mevsimin kendine özgü özelliklerinin yanı sıra sebze ve meyvelerinin de değişimi, insanların beslenme döngüsünü etkiliyor. Bu yüzden mevsiminde tüketilen her meyve ve sebze, değerli bileşenler ihtiva eder. Mevsiminde yemediğiniz besinler şifa içermez, besinin şifasını kışa taşımak için, şimdi turşu kurun, salça yapın, kışlık yapın" dedi.

Mevsiminde tüketilen her sebze ve meyvenin değerli bileşenler içerir. 'Kış sebzeleri soğukta yaşamayı bilir. Kereviz, yer üstünde üç dal yaprak vererek sıfırın altındaki soğuğa dayanır, güneş yüzü görmeden toprağın altında kocaman bir yumru büyütür. Bünyesinde, soğuğa ve güneşsiz kalmaya dayanmasını elde eden maddeler içerir. Kışın kereviz yediğinizde, siz de bünyenize bu maddeleri alırsınız. Vücudunuz soğuğa, güneşsiz kalmaya alıştırır. Yazın da domates incecik kabuğuyla güneşin altında 40 dereceye dayanmayı bilir. Yazın da domates yediğiniz süre yaz sıcaklarına karşı bağışıklık sistemimizi güçlendiririz.

DOĞAL MEVSİMİNDE TÜKETİRKEN KONSERVE, TURŞU VE SOS ŞEKLİNDE TÜKETMENİZİ TAVSİYE EDERİZ.

Kış mevsiminde tüketilen domates ile yazın tüketilen domatesin bir tutulamayacağını, domatesin içindeki bileşenler yaz mevsiminde açığa çıktığı için kış mevsiminde tükettiğimiz domateste bu maddeler olmayacaktır. 'Sağlıklı bir yaşam için bağışıklık sistemimizin güçlü olması büyük örutubet taşıyor. Bu konuda doğru besini tüketmek çok önemli. Fıtratına uygun olmayan şekilde mevsiminden önce veya sonra serada yetişen sebzeler ve meyveler, bolca oranda tarım ilacı, hormon içeriyor. Domatesi, fasulyeyi yazın, kerevizi, pancarı kışın tüketmelisiniz. Ihmal etmeyin ki sebzeleri dört mevsim tüketmenin sağlıklı yolları da var. İşte çözüm; turşu kurun, kışlık domates veya salça yapın, yazlık sebzelerden bugünden kışlıkları hazırlayın. Turşu tarih boyunca sebzeleri en taze gizleme yöntemi olduğu gibi son aşama güçlü bir probiyotiktir.'

PÜF NOKTALARI SİZİN İÇİN SIRALADIK.

Hazırlanan kışlık, adı gibi uzun süre dayanmalı ve içerisindeki besin değerlerini yitirmemeli bunun için dikkat edilmesi gereken bazı noktaları var.

1. Salça veya sos yapımında mutlaka cam kavanoz kullanmalısınız. 
2. Domatesin içerisinde bulunan likopen maddesi bizi kanserden koruyan son derece faydalı bir besindir. Ancak likopenin açığa çıkması için yağ ve ısıya ihtiyaç vardır. Bu nedenle kışlık domates yaparken zeytinyağında kavurun.
3. Çekirdeklerini süzmeyin. Domateslerin kabuklarını soymayın, dilerseniz doğrayıp kaynattıktan sonra blander'dan geçirerek kabuklarını yok edebilirsiniz. Ancak bilin ki domatesin çekirdeği de şifadır. 
4. Kurduğumuz turşuların bozulmadan dayanma süresini uzatmak için kavanozdaki sebzelerin en üstüne bir iki dal maydanoz koyun. Böylece sebzelerin küflenmesini engellemiş olursunuz.
5. Taze fasulye turşusunu kurarken fasulyeleri bir miktar haşlayın. Fasulyenin içerisinde bulunan lektin maddesi insan sağlığı için zararlıdır. Yüksek ısı lektin maddesini yok edecektir.

Sağlıklı ve zinde günler dileriz.