Jersey ineklerinin süt kalitesi Dünya'nın en seçkin ırklarından dır. Ana Vatanı Jersey Adasıdır dünyaya bu adadan dağılmıştır. Jersey ırkı sığır türü eski çağlarda dahi beslendiği bilinen süt verimi yüksek bir büyükbaş  ırkıdır.
Süt veriminin yüksek olmasından dolayı dünyanın çeşitli yerlerinde beslenen ırk olma özelliğine sahiptir. Görünüşleri küçük olduğundan dolayı dünyanın en küçük sütçü ırkı olarak kabul edilirler.



Jersey Cinsi İneklerin Özellikleri?

1. Küçük yapılıdırlar.
2. Süt verimi yüksek bir ırktır.
3. Başları küçüktür.
4. Memeler büyük ve dolgun görünümlüdür.
5. Derileri ince yapıya sahiptir. 
6. Kaburgaları dışarından belirgin bir şekilde görülür.
7. Göz renkleri siyah, vücut rengi açık kahverengi olur.
8. Karkas ağırlıkları ortalama 450 kilogramdır.
9. Boğaları 700 kilo civarında canlı ağırlığa sahiptir.
10. Doğum yapmaları kolay olduğu için buzağı ölüm riski düşüktür.
11. Buzağı doğum ağırlıkları ortalama 25 kilo civarındadır.
12. Bir jersey ineği yılda yedi ton üzeri süt verimine sahiptir.
13. Sütündeki yağ oranı yaklaşık %6 civarındadır.
14. Sütün yağlıdır protein oranı oldukça yüksektir.
15. Sütünden diğer ırklara oranla fazla peynir çıkar.
16. Peynir kalitesi yüksektir.
17. Doğum felci (hipokalsemi) geçirme riski vardır.
18. Bu ırk süt verimi yüksek olduğu için kendi başına mandıra olarak bilinirler.
19. İklim şartlarına dayanıklı ve uzun ömürlü olurlar.
20. Tırnak ve meme hastalıklarına yakalanma oranları düşüktür.
21. Her tür iklim şartına kolaylıkla uyum sağlar.
22. Zorlu arazi koşullarına kolayca beslenebilmektedir.
23. Mera ve yemden yararlanma özellikleri son derece güzeldir.
24. Dez avantajı besi için uygun bir ırk değildir çok tercih edilmezler.
25. Dayanıklı ve sağlam boynuzlara sahiptirler.